Rendez-vous sur un site de production de pains et de viennoiseries pour partager le quotidien de professionnel·les qui inventent, supervisent ou encore réparent. C’est une forme de boulangerie peu connue qui nous ouvre ses portes, nous permettant de redécouvrir cet univers !
Franck est technicien en recherche et développement, son rôle est essentiel puisque c’est lui qui crée les recettes qui sont ensuite réalisées par les lignes de production. Son expertise lui permet de concevoir des produits variés et gourmands ! Matthieu, lui, est technicien de maintenance, il a donc à sa charge la réparation et l’entretien des machines du site. Aussi bien en anticipation qu’en réparation, son rôle est clé et assure une production fluide et sans interruption. Peggy est cheffe d’équipe, elle gère donc sa ligne de production et ses équipes au quotidien. Elle s’assure également que les produits fabriqués respectent la qualité exigée et sont fabriqués dans les quantités fixées quotidiennement. Elle est donc au cœur de la fabrication.
Les propositions d’activités suivantes vont permettre aux participant·es de découvrir plusieurs environnements dans lesquels s'exercent les métiers de la boulangerie.